Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Food Biopreservation
  • Bandtyp: Häftad
  • Språk: Engelska
  • Utgiven: 20141021
  • Antal sidor: 118
  • Vikt i gram: 203
  • ISBN10:1493920286
  • ISBN13:9781493920280

Food Biopreservation

(Häftad)
Beskrivning:

The purpose of this Brief is to provide a global view of the concept of biopreservation and its potential and existing applications in the different food sectors. Biopreservation, an approach already experimented with by our ancestors, has been used empirically for centuries and now the rationale behind it is becoming increasingly popular, applied singly or in combination with novel and classical food processing technologies. The growing world population, together with the globalization of the food market and consumer demand for foods that are ready to eat, lightly preserved, fresh-tasting, and rich in flavor, nutrients, and bioactive compounds, is forcing the food industry to develop less aggressive food preservation methods.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Vägra följa John :  genvägen till hälsa,
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica