Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Sök i Hotell- & restaurangyrken

Kalkylering i restaurang

av Björn Grunewald

The Professional Chef

av The Culinary Institute of America (CIA)
Kalkylering i restaurang

För alla som tänker sig en framtid inom restaurangbranschen.Varför behöver man behärska grundläggande kalkylering i restaurang? Vad ingår i en kalkyl? Kalkylering i restaurang g…

The Professional Chef

"The bible for all chefs." Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic kitchen reference…


The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) Sture hof : menyer 2005-2016 Garde Manger Under Pressure
The Noma Guide to Fermentation (Foundat... av Rene RedzepiSture hof : menyer 2005-2016 av Peter KihlgårdGarde Manger av The Culinary Institute of America (CIA)Under Pressure av Thomas Keller

Vi ses på Freden! : en berättelse om Gyldene Freden Baking and Pastry Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog Maaemo
Vi ses på Freden! : en berättelse om Gy... av Gösta ArvidssonBaking and Pastry av The Culinary Institute of America (CIA)Saltad nota : om matfusket - från gatuk... av Mats-Eric NilssonMaaemo av Esben Holmboe Bang
  1. 1
  2. 2
  3. Kalkylering i restaurang av Björn Grunewald
    3
  4. 4
  5. 5
  6. The Professional Chef av The Culinary Institute of America (CIA)
    6
  7. Advanced Bread and Pastry av Michel Suas
    7
  8. Baking and Pastry av The Culinary Institute of America (CIA)
    8
  9. Escoffier av Auguste Escoffier
    9
  10. A Guide to Modern Cookery av Auguste Escoffier
    10