Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Sök i Hotell- & restaurangyrken

The Professional Chef

av The Culinary Institute of America (CIA)

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

av Rene Redzepi
The Professional Chef

"The bible for all chefs." Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic kitchen reference…

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

At noma - four times named the world's best restaurant - every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifyi…


Garde Manger Chocolates and Confections Baking and Pastry Sture hof : menyer 2005-2016
Garde Manger av The Culinary Institute of America (CIA)Chocolates and Confections av Peter P. GrewelingBaking and Pastry av The Culinary Institute of America (CIA)Sture hof : menyer 2005-2016 av Peter Kihlgård

Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog Vi ses på Freden! : en berättelse om Gyldene Freden Maaemo Becoming a Sommelier
Saltad nota : om matfusket - från gatuk... av Mats-Eric NilssonVi ses på Freden! : en berättelse om Gy... av Gösta ArvidssonMaaemo av Esben Holmboe BangBecoming a Sommelier av Rosie Schaap