Det är vinter på Enhörningsön och Zoe ser fram emot Isfesten. Hon ska dit med sin bästa vän Astra, en magisk enhörning. Men när förtrollade snöflingor börjar falla fryser alla enhörningar till is, och snart ligger hela ön i frusen dvala. Vem står ba…
Litteraturen är full av drömprinsar, modiga riddare och superhjältar. Men tänk om man som pojke hellre tar upp en bok än ett svärd? Hellre har på sig kjol än jeans? I Sagor för pojkar som vågar vara annorlunda möter vi andra slags hjältar, som alla…
Frukosten är dagens bästa mål. Kemiprofessorn Ulf Ellervik samlar de syndigaste recepten som dryper av smör och sirap och doftar av bacon och kaffe. Han lär oss koka det perfekta ägget och beskriver hur vi får ut mest näring av gröten. Detta är en h…
At noma - four times named the world's best restaurant - every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic. Fermentation i…
J. Kenji Lopez-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes w…
Vinnare av Guldspaden 2018! Sverige är ett av världens mest vindrickande länder, ändå vet vi försvinnande lite om det som skvalpar i glaset. Vad dagens vin består av är en väl förborgad hemlighet. Istället matas vi med bilden av det oförfalskade vin…
Korv med äkta vara - du vet vad korven innehåller när du har stoppat den själv När intresset för matens ursprung ökar och medvetenheten om de onödiga livsmedelstillsatserna får många att ta sig tid att baka med egen surdeg, hellre än att köpa indust…
"En initierad, tankeväckande och ofta rolig bok. Det är vetenskapsjournalistik när den är som bäst; här finns en ständig nyfikenhet, en påtaglig nördighet, men också en balanserad inställning: både fettets mer njutningsfulla aspekter och de mindre t…
ALLT OM VILTSTYCKNING! Styckning av vilt är en viktig faktabok, inte minst för jägarfamiljen. Jägare bär hem åtskilliga ton viltkött varje säsong hare, rådjur, vildsvin, hjort, fågel och framförallt älg. Vi måste se till att det skjutna viltet behan…
Byggbranschen har genom de senaste decennierna drabbats av flertalet skandaler, där material som tidigare hyllats som fiffiga innovationer visat sig vara skadliga för både människa och miljö. När man är mitt uppe i ett renoveringsprojekt kan det var…
Natalie Eriksson tar dig med på en resa för att träffa nio framgångsrika investerare. Personliga porträtt varvas med lärdomar och sylvassa tips för dig som vill komma igång med aktiehandel. Natalie är, vid sidan av jobbet som konsult, en del av trio…
Vad är egentligen problemet med industrimaten? Allt mer av det vi stoppar i oss har vid något tillfälle befunnit sig i fabrikernas rostfria ståltankar, transporterats på löpande band, behandlats med kemiskt framtagna tillsatser och förpackats i färg…
'...the high priest of fermentation theory' the Guardian'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' Dan Saladino, The Food Programme BBCThe bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to mak…
Till slut var jag tvungen att lägga ifrån mig den för att jag bara satt och skrattade väldigt kul men på ett skruvat och mörkt sätt. Roger Wilson i P1 KulturSå här är det: David Wiberg är en gud för mig. Nils Palmeby i Borlänge tidningAllra mest rör…
Alla kan gjuta eller stöpa egna ljus. De färdiga geléerna och ljusmassorna och de trevliga gjutformarna som finns att köpa idag underlättar tillverkningen av ljusen. I EGNA LJUS I ALLA FORMER beskrivs hur man gör de populära geléljusen, hur man rull…
I Sverige står vi varje höst med ett överflöd av frukt i villaträdgårdar och gamla fruktlundar. Vilket slöseri, tänkte vi och startade vår ciderrevolution. Med enkel utrustning och ett öppet sinne kan vem som helst tillverka god och spännande cider…
Brewing your own kombucha at home is easy and fun! You can get exactly the flavours you want, and for a fraction of the cost of store-bought. This complete guide, from the proprietors of Kombucha Kamp (kombuchakamp.com), shows you how to do it from…
Livsmedels- och näringskunskap ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper vilket gör kopplingen mellan dem tydlig. Hur hälsan…
Gourmand Award for the No. 1 Best Wine Book in the World for Professionals Since the publication of Wine Production: Vine to Bottle (2005) and Wine Quality: Tasting and Selection (2009), there has been a great deal of change in the wine industry, an…
Historical brewing traditions and techniques have been passed generation to generation on farms throughout remote areas of northern Europe. With these traditions facing near extinction, author Lars Marius Garshol set out to explore and document the…
Att leva med adhd påverkar allt i livet – men är inte en sjukdom. Det är en funktionsnedsättning som innebär många utmaningar – men som också kan vara en styrka som vissa kallar funktionsförmån. Hundratusentals svenskar lever med adhd me…
How To Brew: Everything You Need to Know to Brew Great Beer Every Time (Fourth Edition) By John Palmer Fully revised and updated, How to Brew is the definitive guide to making quality beers at home. Whether you want simple, sure-fire instructions fo…
Allt började med nyfikenhet. En kompis till Andreas Jakobsson berättade lyriskt om en matbutik i Uppsala. Inte för att butiken var extra billig eller bra utan för att dess soprum var lika lättillgängligt som välförsett. Andreas sögs in i dumpstrarna…
Vaggvisa är nominerad till Svenska Deckarakademins pris för "Årets bästa till svenska översatta kriminalroman". Hemmet har aldrig tidigare varit så välstädat och barnen avgudar henne. Barnflickan Louise har kommit in i deras liv och förändrat det. T…
Alfred Nobel är en av de mest berömda svenskarna genom tiderna. Nobel var kemist och uppfinnare och hans testamente gav oss Nobelpriset, som är världens mest kända pris. Alfred Nobel levde ett spännande liv under en händelserik tid i Europa. Boken s…
Vinnare i Årets Svenska Måltidslitteratur 2017 i kategorin Dryckeslitteratur. Att brygga riktigt god öl hemma i köket är faktiskt både enkelt och kul även för den som inte har några förkunskaper. Köksbryggning påminner mer om matlagning än traditio…
Många tror att det är dyrt, komplicerat och tidsödande att ställa om till en klimatsmart, avfallsminimerad och kemikaliefri livsstil. Eller att man bara kan göra det om man bor på landet. Men faktum är att det är precis tvärtom och att en hållbar li…
"Wild Fermentation [has] become a manifesto and how-to manual for a generation of underground food activists."-The New YorkerThe book that started the fermentation revolution with recipes including kimchi, miso, sauerkraut, pickles, gundruk, kombuch…
As an instructor at one of the world's top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBM Watson. Working with the super computer to turn big data into delicious recipes, Briscione realised that h…
God morgon! Pappa kikar in hos Morgan. Morgan har sovit riktigt länge. Sängen känns alldeles extra varm och mjuk idag. Pyjamasen också. Men så ropar pappa att det är dags att klä på sig Morgan står inför en omöjlig uppgift: Hur ska man kunna välja n…
Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to FermentationKoji: the next fermentation game changerKoji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and…
Dofter, smaker och gedigna kunskaper om våra råvaror. Våra livsmedel – från jord till bord förmedlar allt detta genom sin informativa text och det stora antalet illustrationer i färg. Här får läsaren verkligen lära känna råvarorna genom både t…
"A perfect reference for the aspiring foodie." -Chicago Tribune Winner of the Andr Simon Award * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award A complete guide to the 99 most essential ingredients and their numerous f…
This four volume set covers the entire spectrum of pulp and paper chemistry and technology from starting material to processes and products including market demands. This work is essential for all students of wood science and a useful reference for…
Get answers to all your cooking science questions, and cook tastier, more nutritious food using fundamental principles, practical advice, and step-by-step techniques.Where does the heat come from in a chili pepper? Why is wild salmon darker than far…
All around the world, the public's taste for fermented cider has been growing more rapidly than at any time in the past 150 years. And with the growing interest in locally grown and artisanal foods, many new cideries are springing up all over North…
Learn how to transform foraged wild plants, plants, garden produce and recycled food into dyes and inks with Botanical Inks. The book shows you how to extract environmentally sustainable colour from the landscape and use it to create natural dyes fo…
Includes separate chapters that are devoted to each of the principle unit operations, grouped into 4 sections: fluid mechanics, heat transfer, mass transfer and equilibrium stages, and operations involving particulate solids. This book contains its…
Riesling is the world's seventh most-planted white wine grape variety and among the fastest growing over the past twenty years. It is a personal favorite of many sommeliers, chefs, and other food and wine professionals for its appealing aromatics, f…
Lichens are curious plants, composed of fungi and algae that often resemble splotches of paint peeling from rocks or wood. They have been used to create brilliant, versatile dyes for over 4,000 years. In this comprehensive guide based on 25 years of…
This step-by-step photographic guide teaches small-scale farmers and poultry raisers everything they need to know to safely and humanely slaughter and butcher chickens. The space, setup, and equipment required to raise and process poultry are minima…
Welcome to this 'novice's guide'. At last a book that explains the real science behind the cosmetics we use. Taking a gentle approach and a guided journey through the different product types, we discover that they are not as superficial as often tho…
In an effort to attract children to their products, manufacturers of candy have used a host of gimmicks and promotions. With everything from baseball cards to Cracker Jack*r toys and premiums, they sought to bring their little customers back again a…
For all dietetic and foodservice management courses covering topics such as procurement, financial management, quantity food production, human resource management, and leadership. Harnesses a unique systems model to explain and understand foodservic…
Bioethical issues remain front-page news, with debate continuing to rage over issues including genetic modification, animal cloning, and 'designer babies'. With public opinion often driven by media speculation, how can we ensure that informed decisi…
In Extreme Wine, wine economist and best-selling author Mike Veseth circles the globe searching for the best, worst, cheapest, most expensive, and most over-priced wines. Mike seeks out the most outrageous wine people and places and probes the bigge…
