Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Din sökning gav 625 träffar. Klicka på titeln för mer information eller lägg den i din kundvagn direkt. Om Du inte hittar titeln vid sökning se Söktips

Fördjupa min sökning

  • The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

    The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
    av Rene Redzepi

    Inbunden - 2018 - Engelska - ISBN: 9781579657185

    At noma - four times named the world's best restaurant - every dish includes some form of fermentation, whether it's a bright hit of vinegar, a deeply savory miso, an electrifying drop of garum, or the sweet intensity of black garlic. Fermentation i…

  • Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes

    Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes
    av James Briscione

    Inbunden - 2018 - Engelska - ISBN: 9780544809963

    As an instructor at one of the world's top culinary schools, James Briscione thought he knew how to mix and match ingredients. Then he met IBM Watson. Working with the super computer to turn big data into delicious recipes, Briscione realised that h…

  • Nya järnsmidesboken

    Nya järnsmidesboken
    av Karl-Gunnar Norén, Lars Enander

    Flexband - 2008 - Svenska - ISBN: 9789197563499

    Järn och smide känner många människor en svårförklarad dragning till. Kanske är det en del av den längtan till enkla och grundläggande levnadsvillkor som tillhör vår tid. I alla tider har smedyrket omgetts av ett skimmer av nästan magisk karaktär. S…

  • Hotell, konferens och evenemang

    Hotell, konferens och evenemang
    av Eva Lönn

    Häftad - 2013 - Svenska - ISBN: 9789197604673

    Bokens kapitel följer hotell- och konferensinriktningens ämnesplaner och kurser. Innehållet är lättillgängligt och varvar relevant fakta med många övningsuppgifter som är kopplade till kunskapskraven. I varje kapitel tydliggörs också ämnesmålen till…

  • Igenom ekluten : kulturhistorisk inventering av garverier i Sverige

    Igenom ekluten : kulturhistorisk inventering av garverier i Sverige
    av Lars-Eric Olsson, Bengt Norling, Lars Amréus

    Inbunden - 2020 - Svenska - ISBN: 9789151966519

    Under 1970-talet gick svensk läderindustri igenom en drastisk strukturomvandling. Inom ett tiotal år reducerades antalet anläggningar till en handfull garverier. I nedläggningarnas spår följde övergivna fabriksmiljöer, många gånger i stadscentrala l…

  • Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

    Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence
    av Institut Paul Bocuse

    Inbunden - 2016 - Engelska - ISBN: 9780600634171

    Learn to cook like the professionals with this essential reference work from the renowned Institut Paul Bocuse.

  • The Professional Chef

    The Professional Chef
    av The Culinary Institute of America (CIA)

    Inbunden - 2011 - Engelska - ISBN: 9780470421352

    "The bible for all chefs." Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic kitchen reference that many of America's top chefs have used to understand basic skills a…

  • Chocolates and Confections

    Chocolates and Confections
    av Peter P. Greweling

    Inbunden - 2013 - Engelska - ISBN: 9780470424414

    The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward…

  • Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog

    Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog
    av Mats-Eric Nilsson

    Pocket - 2014 - Svenska - ISBN: 9789170377969

    Äntligen i pocket med nyskrivet efterord!"En tråkig bok för alla fuskande restauranger. Och viktig läsning för alla oss som äter där." Lotta Lundgren"Boken var en vändpunkt i min karriär", Niklas Ekstedt, TV-kock"En riktig rysare, välskriven och väl…

  • How Baking Works

    How Baking Works
    av Paula I. Figoni

    Häftad - 2010 - Engelska - ISBN: 9780470392676

    An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshop The essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work. This…

  • Amateur watchmaking

    Amateur watchmaking
    av Per Torphammar

    Spiral - 2020 - Engelska - ISBN: 9789163125669

    The purpose of this book is to help you to the skill level where you can start to disassemble and re-assemble a watch movement by understanding the different parts, their names, and functionality. After having read this book you will not be a profes…

  • Baking and Pastry

    Baking and Pastry
    av The Culinary Institute of America (CIA)

    Inbunden - 2015 - Engelska - ISBN: 9780470928653

    The leading learning tool for all levels of baking and pastry ability, newly illustrated and updated Praised by top pastry chefs and bakers as "an indispensable guide" and "the ultimate baking and pastry reference," the latest edition of Baking and…

  • El Celler de Can Roca

    El Celler de Can Roca
    av Joan Roca, Jordi Roca, Josep Roca

    Inbunden - 2016 - Engelska - ISBN: 9781910690291

    El Celler de Can Roca is the three Michelin starred Catalan restaurant in Spain which was opened in 1986 by the Roca brothers, Joan, Josep and Jordi. In 2015, it was once again named the best restaurant in the world by the Restaurant magazine. The T…

  • Vintage Hairstyles

    Vintage Hairstyles
    av Emma Sundh

    Inbunden - 2015 - Engelska - ISBN: 9781452143088

    From the finger waves of the romantic 1910s to the beehive of the rebellious 1960s, retro hair has made a comeback. Vintage Hairstyles presents all the tools, techniques, and step-by-step instructions needed to achieve eye-catching looks for every o…

  • Vi ses på Knaust - vid trappan!

    Vi ses på Knaust - vid trappan!
    av Nils Johan Tjärnlund

    Inbunden - 2016 - Svenska - ISBN: 9789198282221

    I Nils Johan Tjärnlunds nya bok om spännande Sundsvallshistoria får Hôtel Knaust en grundlig och underhållande genomgång, ända från starten efter branden 1888 till idag. Vi får följa de tre epokerna i hotellets historia, från den ursprungliga Knaust…

  • Escoffier

    Escoffier
    av Auguste Escoffier

    Inbunden - 2011 - Engelska - ISBN: 9780080967721

    No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier's masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903.This handsome…

  • Kom levande hem : personlig säkerhet på farliga uppdrag

    Kom levande hem : personlig säkerhet på farliga uppdrag
    av Martin Schibbye, Brit Stakston, Joakim Medin, Magdalena Robertsson Lind, Fredrik Janse, Johan Robertsson Lind, Cecilia Tengroth, Olivia Forsberg

    Häftad - 2019 - Svenska - ISBN: 9789178193950

    Detta är en säkerhetshandbok full av livsviktiga tips och verktyg för journalister, diplomater, biståndsarbetare, företagare, människorättsaktivister och andra som jobbar med informationsinhämtning i farliga miljöer.Här får du kunskap, baserad på fl…

  • Advanced Bread and Pastry

    Advanced Bread and Pastry
    av Michel Suas

    Inbunden - 2008 - Engelska - ISBN: 9781418011697

    Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and tech…

  • Handmade in Japan

    Handmade in Japan

    Inbunden - 2020 - Engelska - ISBN: 9783899559927

    Discover the exceptional artistry and rich traditions being kept alive by Japanese artisans in the twenty-first century. In an era where global interest in handmade, small-batch products is heightening as a response to mass production, Handmade in J…

  • The Art of the Restaurateur

    The Art of the Restaurateur
    av Nicholas Lander

    Inbunden - 2012 - Engelska - ISBN: 9780714864693

    The Art of the Restaurateur presents the compelling stories behind some of the world's best restaurants, and celebrates the complex but unsung art of the restaurateur. In his first ever book, acclaimed Financial Times restaurant critic (and former r…

  • Maaemo

    Maaemo
    av Esben Holmboe Bang, Esben Holmboe Bang

    Inbunden - 2017 - Norska (bokmål) - ISBN: 9788202527105

    En enestående bok om den enestående restauranten Maaemo. - restauranten med tre stjerner i Michelinguiden! De spektakulære bildene og illustrasjonene fra norsk natur og de vakre fotoene av rettene og restaurantmiljøet tar deg med på en reise gjennom…

  • Koppar och kopparslagare i Blekinge

    Koppar och kopparslagare i Blekinge
    av Magnus Green, Eva Hansson, Michaela Ivarsdotter

    Häftad - 2018 - Svenska - ISBN: 9789163939822

    Denna bok är en introduktion till kopparhantverket i Blekinge. Den ger inte en fullständig bild av den lokala och historiska utvecklingen av hantverket, eftersom den personhistoriska forskningen angående 1600- och 1700-talets kopparslagare försvåras…

  • Nu blir vi digitaliserade:Vi blir 0:or och 1:or

    Nu blir vi digitaliserade:Vi blir 0:or och 1:or
    av Lars-Arne Sjöberg

    Häftad - 2020 - Svenska - ISBN: 9789178512713

    Vad präglar en digital tid? Vi får möjligheter att lösa många av samhällets utmaningar på ett mer effektivt sätt. Men det finns risker. Med digitala tillämpningar i en modern datateknik kan vi förenkla och snabba upp många processer, men vi riskerar…

  • 55 år och karensval. SOU 2020:65 : Delbetänkande från Utredningen om ett förbättrat trygghetssystem för företagare ( 2020:04)

    55 år och karensval. SOU 2020:65 : Delbetänkande från Utredningen om ett förbättrat trygghetssystem för företagare ( 2020:04)

    Häftad - 2020 - Svenska - ISBN: 9789138251096

    Föreslår att åldersgränsen 55 år som bortre gräns för möjligheten att kunna välja kortare karenstid i sjukförsäkringen ska tas bort för en försäkrad med inkomst av annat fö…

  • Verkstäder : tryckeri, bilservice, konstsmide, tapetserare, fiskebetestillverkare, skomakeri, möbelkonservator, korgmakare, blyfönsterspecialst, konstgjuteri, deorateljé

    Verkstäder : tryckeri, bilservice, konstsmide, tapetserare, fiskebetestillverkare, skomakeri, möbelkonservator, korgmakare, blyfönsterspecialst, konstgjuteri, deorateljé
    av Cilla Ramnek

    Flexband - 2018 - Svenska - ISBN: 9789127152168

    Följ med multikonstnären Cilla Ramnek till elva olika verkstäder, alla lika magiska platser var och en på sitt sätt. Vi besöker bland annat korgmakare Erica Larsson. Ericas farfar samarbetade med Josef Frank och än idag är det Larsson Korgmakare som…

  • Allt om Aff

    Allt om Aff
    av Per Ollas, Jessica Molén

    Häftad - 2019 - Svenska - ISBN: 9789173339889

    Aff - avtal för fastighetsförvaltning och service är en branschanpassad, standardiserad avtalsstruktur för tjänsteentreprenader inom fastighetsförvaltning och service.

  • Foodservice Organizations

    Foodservice Organizations
    av Mary Gregoire

    Häftad - 2016 - Engelska - ISBN: 9780134038940

    KEY BENEFIT: Applicable to a wide range of courses, including food production, management, leadership, and human resource management, this Ninth Edition of Foodservice Organizations: A Managerial and Systems Approach continues to use its unique syst…

  • Sture hof : menyer 2005-2016

    Sture hof : menyer 2005-2016
    av Peter Kihlgård, Johan Peterson, Klas Östergren

    Häftad - 2016 - Svenska - ISBN: 9789100170967

    Peter Kihlgård och Johan Petterson har tillsammans gjort alla menyer till Restaurang Sturehof i Stoclkholm sedan 2005.Nu finns samtliga menyer samlade i en volym med ett förord av Klas Östergren.»Att man kan ha stor behållning av att titta på tio år…

  • Running a Bed and Breakfast For Dummies

    Running a Bed and Breakfast For Dummies
    av Mary White

    Häftad - 2009 - Engelska - ISBN: 9780470426821

    All the tools to start and run a profitable B&B--and have fun doing it In the United States there are over 27,000 professionally run, fully licensed bed and breakfasts, which serve more than 55 million guests annually. Running a Bed & Breakfast For…

  • Kitchen Creativity: Unlocking Culinary Genius-With Wisdom, Inspiration, and Ideas from the World's Most Creative Chefs

    Kitchen Creativity: Unlocking Culinary Genius-With Wisdom, Inspiration, and Ideas from the World's Most Creative Chefs
    av Karen Page

    Inbunden - 2017 - Engelska - ISBN: 9780316267809

    Unlock your creative potential with the world's most imaginative chefs. In this groundbreaking exploration of culinary genius, the authors of The Flavor Bible reveal the surprising strategies great chefs use to do what they do best. Beyond a cookbo…

  • The Complete Guide to Lymph Drainage Massage

    The Complete Guide to Lymph Drainage Massage
    av Ramona French

    Häftad - 2011 - Engelska - ISBN: 9781439056714

    Lymph drainage massage is a technique utilized by massage therapists to provide relief from edema, an accumulation of fluids in the tissues that causes swelling. This book provides a scientifically-accurate explanation of the lymphatic system, the t…

  • The Essence of Gastronomy

    The Essence of Gastronomy
    av Peter Klosse

    Inbunden - 2014 - Engelska - ISBN: 9781482216769

    The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on flavor, which answers ancient questions and offers new opportunities for solving food-related issues. It presents gastrono…

  • The New Braiding Handbook

    The New Braiding Handbook
    av Abby Smith

    Häftad - 2014 - Engelska - ISBN: 9781612432960

    THE ULTIMATE GUIDE TO GORGEOUSLY BRAIDED HAIR, FROM ELEGANT WEDDING STYLES TO FUN WEEKEND 'DOS Whether you're running errands, going out on the town or walking down the aisle, the fashionable braids in this book will give you the perfect look for ev…

  • Vintage Hair Styles of the 1940s: A Practical Guide

    Vintage Hair Styles of the 1940s: A Practical Guide
    av Bethany Jane Davies

    Inbunden - 2015 - Engelska - ISBN: 9781847978325

    The 1940s were exciting times for women, heralding new looks and, crucially, new hair styles. Vintage Hair Styles of the 1940s provides a complete guide to those hair styles. It takes a step-by-step approach to demonstrate how to achieve the styles…

  • Hungry

    Hungry
    av Jeff Gordinier

    Inbunden - 2019 - Engelska - ISBN: 9781785785856

    Shortlisted for the 2020 Edward Stanford Travel Writing Awards (ESTWA's) Travel Food & Drink Book of the Year. 'This smorgasbord of a tale will have travelers tasting every meal with renewed appreciation.' - National Geographic Feeling stuck in his…

  • Cyber Strategy

    Cyber Strategy
    av Brandon Valeriano

    Häftad - 2020 - Engelska - ISBN: 9780197523780

    Some pundits claim cyber weaponry is the most important military innovation in decades, a transformative new technology that promises a paralyzing first-strike advantage difficult for opponents to deter. Yet, what is cyber strategy? How do actors us…

  • The City & Guilds Textbook Level 2 Diploma for Hair Professionals for Apprenticeships in Professional Hairdressing and Professional Barbering

    The City & Guilds Textbook Level 2 Diploma for Hair Professionals for Apprenticeships in Professional Hairdressing and Professional Barbering
    av Keryl Titmus

    Häftad - 2018 - Engelska - ISBN: 9781510416383

    Master the skills and knowledge you need to succeed in the new Level 2 Diploma for Hair Professionals. Endorsed by City & Guilds as a quality resource supporting their new qualifications, this textbook is focused on the practical skills needed for y…

  • In Search of Hospitality

    In Search of Hospitality
    av Conrad Lashley

    Häftad - 2001 - Engelska - ISBN: 9780750654319

    'In Search of Hospitality' is a unique contribution to the study of hospitality, exploring the practice of hospitality across disciplines, and adopting an international perspective where appropriate. This title brings together an extraordinary colle…

  • In Search of Hospitality

    In Search of Hospitality

    Inbunden - 2000 - Engelska - ISBN: 9780750645621

    'In Search of Hospitality' is a unique contribution to the study of hospitality, exploring the practice of hospitality across disciplines, and adopting an international perspective where appropriate. 'In Search of Hospitality': *brings together an e…

  • Tärnsjö Garveri

    Tärnsjö Garveri
    av Kersti Kollberg

    Inbunden - 2016 - Svenska - ISBN: 9789185581986

    I nordvästra Uppland ligger Tärnsjö Garveri med kända märkeskunder som Hermés, Brooks, Dagmar och svenska möbelföretag som Källemo. Ett mer än 140 år gammalt företag som blomstrar mer än någonsin. De stora nöthudarna bereds på samma sätt som garvare…

  • Begin Hairdressing and Barbering

    Begin Hairdressing and Barbering
    av Martin Green

    Häftad - 2014 - Engelska - ISBN: 9781408075081

    Completely revised to map to the recently-updated Hairdressing and Barbering Level 1 National Occupational Standards, this new edition of Martin Green's bestselling textbook is the only book needed to succeed in a Hairdressing or Barbering Level 1 V…

  • Resan mot det omöjliga

    Resan mot det omöjliga
    av Gunilla Andersson Gustafsson

    Häftad - 2015 - Svenska - ISBN: 9789163786372

    Citat som påverkat Gunillas liv: "Om du inte kan bli något annat så kan du ju bli frisör! Men du som har huvud ska väl inte slänga bort dig på något sådant!" Lärare på Burgården "Det är riktigt fult men det är perfekt utfört! Så jag kan inte sätta a…

  • The Art and Craft of the Blacksmith

    The Art and Craft of the Blacksmith
    av Robert Thomas

    Häftad - 2018 - Engelska - ISBN: 9781631593819

    Get to know the ultimate skill for using your own two hands! The Art and Craft of the Blacksmith discusses a range of blacksmithing tools, techniques, and projects, from fundamental skills to advanced forging, as well as a gallery showcasing inspiri…

  • A Guide to Modern Cookery

    A Guide to Modern Cookery
    av Auguste Escoffier

    Häftad - 2013 - Engelska - ISBN: 9781108063500

    The late nineteenth and early twentieth centuries witnessed a revolution in the eating habits of European households with disposable incomes. Central to the culinary history of the period is the innovative French chef Georges Auguste Escoffier (1846…

  • Sea and Smoke

    Sea and Smoke
    av Blaine Wetzel

    Inbunden - 2015 - Engelska - ISBN: 9780762453788

    2015 JAMES BEARD WINNER BEST CHEF: NORTHWEST Sea and Smoke is a travelogue chronicling the plucky ambition of a young chef determined to create a world class dining destination in an unlikely place. A native of the Pacific Northwest, two-time James…

  • Hospitality Management

    Hospitality Management

    Häftad - 2015 - Engelska - ISBN: 9781446246955

    "An innovative and cross-cutting approach to Hospitality that examines the fundamentals of the subject in a concise and commendable way. Roy Wood's academic and practitioner expertise is brought to bear on this succinct synthesis of the subject that…

  • Kakelugnen i Sverige

    Kakelugnen i Sverige
    av Carl Frängsmyr, Karl Gradin, Maria Perers, Claes Pettersson, Susanna Scherman, Anders Stjernberg, Linnéa Rollenhagen Tilly, Bo Vahlne, Vicki Wenander, Svante Helmbaek Tirén

    Halvfranskt - 2021 - Svenska - ISBN: 9789189069169

    Arkitekten och överintendenten Carl Johan Cronstedt presenterade 1767 ett memorial med titeln "Beskrifning på Ny Inrättning af Kakelugnar til Weds Besparing för Rikets råd". Där beskrevs en revolutionerande konstruktion som skulle komma att förändra…

  • Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog

    Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog
    av Mats-Eric Nilsson

    Häftad - 2017 - Svenska - ISBN: 9789174411713

    Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. Lustigt nog alltid till gästens nackdel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket.Idag är krogfusket satt i sy…

  • Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business

    Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business
    av Meyer Danny

    Häftad - 2010 - Engelska - ISBN: 9780462099255

  • Pileflet 2

    Pileflet 2
    av Jane Enemark

    Inbunden - 2016 - Danska - ISBN: 9788771705843

  • Das Handtuch können Sie mitnehmen, aber der Fernseher bleibt hier!

    Das Handtuch können Sie mitnehmen, aber der Fernseher bleibt hier!
    av Chris Hartmann

    Pocket - 2020 - Tyska - ISBN: 9783426790991