Avancerad sökning
Din kundvagn är tom
Ändra i din kundvagn Gå till kassan
Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Svenska
  • Utgiven: 20130506
  • Antal sidor: 196
  • Upplaga: 1, 
    Vikt i gram: 650
  • ISBN10:9173315397
  • ISBN13:9789173315395

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

(Inbunden)
Beskrivning:

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter.Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Lägg i kundvagn Pris199 kr
Lägg i kundvagn Pris169 kr
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Lägg i kundvagn Pris199 kr
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Pris54 kr
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica
Lägg i kundvagn Pris208 kr