Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta
  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Svenska
  • Utgiven: 20130506
  • Antal sidor: 196
  • Upplaga: 1, 
    Vikt i gram: 650
  • ISBN10:9173315397
  • ISBN13:9789173315395

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

(Inbunden)
Beskrivning:

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter.Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Den allvarsamma leken
Den allvarsamma leken
av Söderberg, Hjalmar
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica