-
Kundbetyg:
-
Författare:
-
Förlag:
-
Bandtyp:
Inbunden
-
Språk:
Svenska
-
Utgiven:
20090905
-
Antal sidor:
103
-
Upplaga:
1,
Vikt i gram:
440
Surdegsbröd : recept och tips från en hemmabagare
(Inbunden)
Beskrivning:
”Jag älskar bröd. Sedan några år bakar jag också allt vårt bröd själv. Oftast med surdeg. Jag bakar klassiska rågbröd, men även ljusa bröd. Många tror att surdegsbröd alltid är mörka, hårda och kärva. Så är det inte. Några av mina bästa bröd är höga, luftiga bröd som jag bakar på surdeg av vete.”
Att baka med surdeg är hur enkelt som helst - och samtidigt världens mysterium. Surdegsbröd är en användbar och praktisk kokbok för dig som vill baka ditt eget surdegsbröd. Den reder ut begreppen kring surdeg, tar upp olika sorters degar, visar hur man startar och matar en surdeg och ger råd om hur man bakar med den för bästa resultat. Här finns recept på ljusa, mellanmörka och mörka bröd samt några specialbröd. Förutom väl testbakade recept, underhållande texter och tips får du en ordlista över användbara baktermer.
Kundbetyg
baserat på 18 recensioner.
Visar de fem senaste recensionerna,
se alla
-
Nej. Den här boken är inte bra. Författaren försöker gena i kurvorna, men resultatet blir bara tungjästa degar och dåliga bröd. Har testat flera recept i boken och bara fått platta, kompakta bröd. Köp Sébastien Boudets bok istället.
av Nanna, 2012-09-26
-
Jättebra bok med fr.a. en enkel och helsäker metod för att alltid ha en frisk och pigg surdegsgrund till hands.
Många andra har publicerat "enkla" råd för surdegshantering,men när man läst närmare så kan det ändå ofta vara svävande och oklart/opedagogiskt, det som skulle vara "så enkelt". (T.ex. J.Hed).
Så inte här!
Rekommenderar att kombinera denna bok med Heléne Johanssons bok (Bröd från Brunkebergs bageri) så har man många fina recept. Man kan då använda Martin J:s principer för beredning av surdeg till båda böckernas recept.
av JvdR, 2012-06-19
-
Gillar den, inget komplicerat eller tillgjort och den e väldigt pedagogisk. Och vilket gott bröd se'n!
av painpainpain, 2011-04-28
-
En inspirerande bok som TYDLIGT förklarade hur man går till väga vid brödbak. Bra recept! Nöjd kund!
av Othelia, 2010-10-15
-
Underbar brödbok med massa läckra surdegsrecept! Dessutom personliga fina texter som inleder varje recept. Börjar förstå vad surdegshajpen rör sig om ;-)
av Stefan, 2010-09-09
Ingår i följande avdelningar
Ingår i följande bibliotekskategorier
Sök fler böcker:
