Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Kött : välja hantera tillaga
  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Svenska
  • Utgiven: 20091005
  • Antal sidor: 287
  • Upplaga: 1, 
    Vikt i gram: 1230
  • ISBN10:9127117871
  • ISBN13:9789127117877

Kött : välja hantera tillaga

(Inbunden)
Beskrivning:

Vår längtan efter riktigt bra råvaror blir allt starkare. Samtidigt vill vi laga god mat till ett vettigt pris. I Kött - välja, hantera, tillaga lär styckmästare Håkan Fällman oss att skilja bra kött från dåligt. Han ger tips om prisvärda styckningsdetaljer och vilken detalj som passar till vilken maträtt. Här får vi också veta hur uppfödning, foder, slakt, mörning och kön påverkar köttets kvalitet, vilken färg köttet ska ha för att smaka bra och hur man ser att köttet är mört. Dessutom får vi reda på hur vi förvarar, steker, rimmar och grillar vårt kött på bästa sätt.



Kött är en omfattande, faktaspäckad bok med massor av recept från några av landets skickligaste kockar! Här finns även styckningsscheman, köpguide, hanteringstips, tillagningstips samt allmän köttkunskap om nöt, kalv, fläsk, lamm, vilt och fågel.



Håkan Fällman har arbetat med kött i stort sett hela sitt liv. Som pojke jobbade han extra hos sin pappa som hade ett företag som levererade kött till restauranger, idag är han själv kunglig hovleverantör och förser många av stjärnkrogarna med prima råvara. Håkan Fällman är även uppskattad föredragshållare för såväl kockelever som yrkesmänniskor i branschen.

Kundrecensioner och bloggar

Kundbetyg baserat på 6 recensioner. Visar de fem senaste recensionerna, se alla
  • Rekommenderas!

    Mycket bra bok att ha hemma.
    Jag är så nöjd med mitt köp!

    av milla, 2011-02-02
  • Äter du kött? - Köp och läs.

    Det här är boken du vill läsa om du har det minsta intresserad av bra kött. Många bra recept och även ett avsnitt om vilt. Rekommenderas.

    av Hugo, 2010-11-18
  • Värsta köttbibeln!

    Det här tycker jag om, grundligt och gott om allt man kan tänkas behöva veta om kött! Massa kul styckningsscheman, recept och tips på vad man kan göra med diverse prisvärda delar. Ett måste i mitt kök.

    av Peter, 2010-10-12
  • Håkan kan kött - men inte uppfödningen..

    Gediget och välpresenterat om kött vad gäller slakt, mörning, kvalitet och tillagning. Tyvärr innehåller uppfödningsdelen på nöt såpass mycket inaktuella felaktigheter så det drar ned intrycket. Här borde förlaget och författaren ha låtit faktagranska bättre så det blev aktuellt!

    av Lena, 2010-03-16
  • Underbar läsning

    En perfekt bok för alla som älskar kött. Det finns både populär-recept och gamla hederliga recept. Man får en utvidgad syn på vilka köttdetaljer som är bra att använda. Kan verkligen rekommendera denna bok både till dig själv och att ge bort som present.

    av Henrik Jönsson, 2010-01-01

Ingår i följande avdelningar

Ingår i följande bibliotekskategorier

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Korv :  den godaste korven stoppar du sj
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica