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Die Kultivierung Des Geschmacks: Eine Transformationsgeschichte Der Kulinarischen Sinnlichkeit
  • Undertitel Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
  • Författare:

    Stephan Zandt

  • Förlag:

    De Gruyter

  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Tyska
  • Utgiven: 201910
  • Antal sidor: 540
  • ISBN10:3110638029
  • ISBN13:9783110638028

Die Kultivierung Des Geschmacks: Eine Transformationsgeschichte Der Kulinarischen Sinnlichkeit

(Inbunden)
Beskrivning:

Seit dem 17. Jh. geh ren Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltb rgertums. Die bung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgel st von politischen, konomischen und k rperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalit re Geselligkeit. Diese Geschichte des 'm ndigen' Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

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