Nutrition and Physical Degeneration

Kunskaper om kost och näring

Tandläkaren Weston A Price fann att kariesangreppen och många andra sjukdomar ökade när folk började äta socker, vitt bröd och konserver, dvs modern mat.

Han bekymrade sig över den amerikanska befolkningens degeneration inte bara fysiskt utan även psykiskt. I boken Nutrition and Physical Degeneration berättar han om sina ansträngningar att bevisa sin hypotes.

Han rester runt hela världen för att systematiskt undersöka befolkningsgrupper som ännu inte anammat den moderna civilisationens dieter. Hos dessa människor fann han inga kariesangrepp, människorna var fysiskt och psykiskt starka och de var inte sjuka eller missbildade, Price menade att detta berodde på att de åt bra och näringsrik mat.

Han rekommenderade inte helt vegetarisk mat, ansåg att fiskolja och smörfett behövdes varje dag, rekommenderade inälvsmat, fisk och grönsaker.

Läs boken och förundras över denne nutritionens Charles Darwin som levde mellan 1930 och 1948 och såg som sin viktigaste uppgift att få folk att förstå hur de skulle äta.