Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

New Methods of Food Preservation
  • Bandtyp: Häftad
  • Språk: Engelska
  • Utgiven: 201012
  • Antal sidor: 324
  • Upplaga: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 1994, 
    Vikt i gram: 534
  • ISBN10:144195192X
  • ISBN13:9781441951922

New Methods of Food Preservation

(Häftad)
Beskrivning:

This book describes in detail those new and emerging food preservation techniques that are now, or soon will be, commerically exploited. The editor, a leading figure in this field, has assembled a team of well-known and respected contributors, who cover chemical, biological and physically based-approaches. Emphasis is placed both on the innovative exploitation of traditional procedures, including combination preservation methods, and on more radical approaches, such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food, and the direct and synergistic application of ultrasonic radiation.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Den allvarsamma leken
Den allvarsamma leken
av Söderberg, Hjalmar
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica