Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Advanced Bread and Pastry
  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Engelska
  • Utgiven: 200804
  • Antal sidor: 1056
  • Upplaga: New ed, 
    Vikt i gram: 3145
  • ISBN10:141801169X
  • ISBN13:9781418011697

Advanced Bread and Pastry

(Inbunden)
Beskrivning:

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Gluten-Free Food Science and Technology
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica