Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Sugar: User's Guide To Sucrose
  • Bandtyp: Inbunden
  • Språk: Engelska
  • Utgiven: 199010
  • Antal sidor: 332
  • Upplaga: 1990 ed., 
    Vikt i gram: 1500
  • ISBN10:0442002971
  • ISBN13:9780442002978

Sugar: User's Guide To Sucrose

(Inbunden)
Beskrivning:

Written for the food scientist, and food product developer, this reference manual discusses the physical and chemical properties of sucrose and its contribution to product flavour. Aspects covered include the history of available sugar sources, from naturally formed sugar in plants to the commercially developed, high quality product used in the food industry. The manufacture of refined sugar from both beet and cane plants is also discussed. Each chapter contains a reference list for more in-depth coverage of chapter subjects.

Kundrecensioner och bloggar

Sök fler böcker:

Kunder som köpt denna bok har
även köpt:
Skotten i Köpenhamn :  ett reportage om
Uppgång och fall
Uppgång och fall
av Strömquist, Liv
Den allvarsamma leken
Den allvarsamma leken
av Söderberg, Hjalmar
Miniatyrmakaren
Miniatyrmakaren
av Burton, Jessie
Min mors självbiografi
Min mors självbiografi
av Kincaid, Jamaica