Denna webbshop är stängd för köp.
Klicka här för mer information

Sök i Hotell- & restaurangyrken

Kalkylering i restaurang

av Björn Grunewald

The Professional Chef

av The Culinary Institute of America (CIA)
Kalkylering i restaurang

För alla som tänker sig en framtid inom restaurangbranschen.Varför behöver man behärska grundläggande kalkylering i restaurang? Vad ingår i en kalkyl? Kalkylering i restaurang g…

The Professional Chef

"The bible for all chefs." Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic kitchen reference…


The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor) Sture hof : menyer 2005-2016 Garde Manger Baking and Pastry
The Noma Guide to Fermentation (Foundat... av Rene RedzepiSture hof : menyer 2005-2016 av Peter KihlgårdGarde Manger av The Culinary Institute of America (CIA)Baking and Pastry av The Culinary Institute of America (CIA)

Vi ses på Freden! : en berättelse om Gyldene Freden Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog Celler de can roca - redux edition Under Pressure
Vi ses på Freden! : en berättelse om Gy... av Gösta ArvidssonSaltad nota : om matfusket - från gatuk... av Mats-Eric NilssonCeller de can roca - redux edition av Jordi RocaUnder Pressure av Thomas Keller